饭巢使用的牛油：为目前市场上最上等的牛油，化油非常好，透明度很高。

饭巢使用的辣椒：也是目前市场上纯红色正的上品，根据不同季节使用不同产地的辣椒花椒，保证颜色的纯正。

饭巢在制作工艺：饭巢使用了混合沉熬工艺，让“熬”把产品颗颗均匀入味，并采用“自然风干方法”，而不是其他急冻冷却，所以饭巢火锅底料每一块，看上去颜色均有细微差别，但整体颜色红得非常透纯，眼感无比亮泽。所以饭巢老火锅的红，均是饭巢上等食材与特殊工艺浑然天成，熬出来的红。